Es en el Gran
Hotel Bolívar ubicado en el centro de Lima, frente a la Plaza San Martín, donde
épocas de antaño se prepara uno de los mejores y más emblemáticas ejemplares de
nuestro Pisco Sour.
Anteriormente
habíamos escuchado muy buenos comentarios sobre el Pisco Sour Catedral que se
prepara en este Hotel Bolívar. Muchas personas lo consideran como el mejor
Pisco Sour del Perú, aunque yo diría que en realidad es más que nada un tema de
gustos, sin embargo, luego de haberlo probado, me quede sorprendido por la
excelente calidad de este tradicional coctel peruano.
El origen del
nombre Pisco Sour Catedral es una variación propia del Gran Hotel Bolívar, en
donde según cuentas historias, allá por los años 50 los fieles religiosos
acostumbraban ir a las misas de la catedral y dar caminatas por Jirón de la
Unión hasta llegar a la Plaza San Martin muy cerca de la puerta del Hotel
Bolívar. En aquella época su Pisco Sour era considerado incluso mejor que el
reconocido y laureado Pisco Sour del Hotel Maury, así que los católicos
aprovechaban para tomarse un Pisco Sour luego de la misa. Como en aquella época
la gente solía chismear sobre quienes se quedaban en el bar luego de las misas,
para evitar este tipo de incomodidades, un buen día le pidieron al barman del
Hotel Bolívar que, como no podían quedarse mucho tiempo en el bar, les preparan
un Pisco Sour de gran contundencia como para que un solo coctel sea suficiente.
Y así fue como nació esta receta del Pisco Sour Catedral.
Si quieres
probar un Pisco Sour de excelente calidad y gran contundencia, entonces deber
ir al bar del Gran Hotel Bolívar y pedirte un Pisco Sour Catedral, verás que no
te vas a arrepentir.
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